宣威杀猪饭（宣威杀猪饭总店电话）

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1、“杀猪饭”由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成。

2、蘸水墩子肉曲靖蘸水墩子肉为曲靖一带杀年猪必备的“八大碗”之一，若是去吃杀猪饭，餐桌上没有蘸水墩子肉，视为杀猪饭是不圆满的。主要采用炖煮的方式，保留菜肴新鲜的口感，原汁原味的口味。很多远在他乡的人，年底杀猪时间一到，蘸水墩子肉便成为他们日夜思念的味道。

3、红烧肉：这是杀猪饭中最常见的一道菜，选用肥瘦相间的猪肉，经过烹调后色泽红亮，味道鲜美。回锅肉：这道菜采用煮熟的猪肉片，配以豆瓣酱、青椒等炒制而成，味道鲜美而独特。蒜泥白肉：选用五花肉煮熟后切片，再配以蒜泥、酱油等调料制成，口感清爽。

全家福，特色传统名菜之一，在中、高档筵席上，常作为头菜上桌。此菜用料品种多，做工复杂而精细，色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适口，营养丰富，深受群众欢迎。

特点此菜用料品种多，做工复杂而精细。色彩艳丽，咸鲜味浓。香醇适口，营养丰富，是伊粉相聚必不可少的一道温馨佳肴。而海参全家福的用料众多，汇集了很多我们常见的食材，有荤菜、也有素菜，有岸上走的、也有水里游的，简直就是众多食材的汇集，是一道不可多得的养生菜。

除了美妙的口感和健康的饮食特点，肉蟹煲还有一个很重要的优势——它是非常适合全家一起品尝的菜品。无论是父母在享受美食的同时也可更好地与子女沟通分享生活，或是几个好友在一起品味美食也可以加深彼此之间的交流，让生活更加丰富多彩。同时，在煲锅的灯光下，更添了家庭的温馨气息。

全家福食材：五花肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，山药，黑木耳，猪肝，苹菇，姜，植物油，盐，高汤，鸡精。做法：鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里，苹菇切去老跟，撕成小块备用。

酱汁肘子：热腾腾的酱汁肘子是一道受欢迎的菜肴，其皮肉之间丰富的肥瘦相间的层次，搭配酱香，令人垂涎。这道菜往往一上桌就被迅速抢空。腊味合蒸：腊味合蒸是将多种腊熏制品一同蒸制而成的湘菜名菜，其特点是腊香浓郁，咸甜适中，色泽红亮，口感柔韧而不腻，汁液丰富，风味独特。

杀猪酒，是用猪的心、腰、肺、肠、血、猪头、猪身等各个地方的肉，分别取适量加作料炒成味道鲜美的菜肴，再把各道菜混合放在一个大锅里而成大杂烩菜，百般滋味，鲜美杂陈，使人欲罢不能。

彝族春节的重要习俗之一是杀年猪，这是彝族文化中非常郑重的一个传统。在过年前，每户彝族人家都会选定一头白色或黑色的公猪，并在头年时就对其进行祝福，祈求它健康成长。彝族人对杀年猪的日期非常讲究，需要提前确定，并邀请村里的长者、亲戚和好友来家中享用杀猪饭。

千百年来，十堰的先民给我们留下了许多民俗，是宝贵的文化遗产。十堰地区过春节的民俗特别多。从头年腊月到次年正月十五，几乎到处在忙年。汉江以南，荆楚川习，味道浓重；汉江以北，陕风豫俗，渗透境内。杀年猪是十堰人忙年中最重要的内容之一，从“进九”开始。