芷江美食（芷江美食哪家店好吃点）

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1、第一，侗族酸笋鱼。这道菜式是芷江侗族人民的传统食品，以当地出产的笋条和新鲜山鱼为主材料。每斤山鱼要选五十克左右笋条，再用蒜、姜、干辣椒、泡椒等辅助配菜，形成了口感清爽酸辣、鱼肉鲜美、笋质爽脆的美食。第二，芷江牛肉汤锅。大块的芷江牛肉在汤锅内煮烂入味，再配以红薯粉和各种配菜。

2、芷江鸭芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的招牌美食，以其色香味俱全的特点驰名中外据历史记载芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品，历史悠久，色香味俱佳，驰名中外自元朝开始，芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗。

3、芷江酸肉：这是一道具有侗族特色的传统美食，选用优质猪肉，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制成。芷江酸肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感酸香可口，是当地人餐桌上的常客，也是游客品尝当地风味不可错过的美食。芷江腊鱼：腊鱼是湖南地区的传统腌制食品，芷江的腊鱼以其独特的制作工艺和口感而闻名。

4、臭豆腐虽然气味刺鼻，但口感鲜美，外酥里嫩，让人忍不住一口接一口。油炸臭干子则是用豆腐皮炸制而成，香脆可口，搭配辣椒酱更是美味。麻辣烫则是一种将各种食材串在一起，煮熟后蘸上麻辣酱汁的美食，辣中带麻，让人欲罢不能。在芷江侗族小吃街，除了品尝美食，还可以欣赏到侗族的民族表演。

5、怀化市位于中国湖南省西部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。姜辣蛇是怀化市的一道特色美食，以下是一些比较受欢迎的姜辣蛇餐厅：芷江姜辣蛇：位于怀化市芷江侗族自治县，是一家以姜辣蛇为特色的餐厅。这里的姜辣蛇口感鲜美，辣而不燥，值得一试。

1、吃三鲜，在发改局对面有个小木屋三鲜粉馆；牛肉，芷江师范对面和党校路口的不错；圣仔肠的应该是迎宾馆下面的那家；羊肉的在审计局楼下那家；鸭子的在党校路口；新鲜辣子粉在电信局（往县政府方向）旁边。

2、芷江镇东正街。怀化芷江小吃街成立于2014年，位于芷江镇东正街，主要售卖怀化米粉、芷江鸭、沅陵酥糖、靖州雕花蜜饯、新晃锅巴粉、通道侗家腌肉。

3、芷江美食有芷江鸭、沅陵猪脚粉、沅陵酥糖、通道侗家腌肉、饺子等。芷江鸭：是著名的湘西著名侗乡特产食品，历史悠久、色香味俱全，是国内外著名的特产食品。芷江鸭肉香、酥、脆、辣，鲜味醇香、油而不腻、口感独特。沅陵猪脚粉：沅陵猪脚粉以当地的细米粉和煮熟的猪蹄为调料而命名，辛辣而清爽。

摆盘：将炖好的鸭肉和葱段摆放在盘中，保持美观。可以将鸭肉摆在中间，葱段围绕在周围，形成一个美丽的花环形状。总之，芷江葱把鸭的烹制技巧在于选材、准备、炖煮、收汁、出锅和摆盘等环节的把握。只有掌握好这些技巧，才能烹制出美味可口的芷江葱把鸭。

准备食材：将新鲜鸭子宰杀清洗干净，去除内脏和杂质，切成块状。大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。腌制：将鸭块放入大碗中，加入适量的食盐、酱油、料酒和少量白糖，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鸭肉入味。

将炖好的鸭肉连同汤汁一起倒入盘中，撒上适量的葱花点缀，即可上桌享用。芷江葱把鸭的特点是肉质鲜嫩，味道醇厚，葱香四溢。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣度和香料的使用量。此外，还可以根据季节和个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜品的营养和口感。

直到鸭肉熟透且汤汁浓稠。出锅装盘：将炖煮好的芷江鸭盛出装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀即可上桌享用。通过以上步骤，你可以制作出正宗的湖南芷江鸭。这道菜肉质鲜嫩、香辣可口，是湘菜中的一道美味佳肴。在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到自己喜欢的口味。

芷江葱把鸭是中国湖南省怀化市芷江侗族自治县的一道传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜的主要原料是当地的优质鸭子和新鲜的葱，通过传统的烹饪方法，使得鸭肉鲜嫩多汁，葱香味浓郁。以下是芷江葱把鸭的一些传统做法：选材：选用当地散养的土鸭，这种鸭子肉质紧实，味道鲜美。

大葱一根料酒适量食盐适量白糖适量酱油适量八角几颗香叶几片花椒一小把桂皮一段丁香几粒草果几个陈皮一小块老抽少许蜂蜜或麦芽糖适量清水适量【步骤】准备鸭子：将鸭子宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，然后在鸭子身上均匀地涂抹上一层料酒和食盐，腌制30分钟左右，以去除腥味。

芷江鸭肉香、酥、脆、辣，鲜味醇香，油而不腻，口感独特，芷江亲妈饭店，老杨家庭餐馆。

清西湖制台魏武庄调任云贵时途经沅洲（芷江）品尝了三癞子的炒鸭后，大加赞赏芷江鸭肉香、酥、脆、辣，鲜味醇香，油而不腻，口感独特，流传至今。特点芷江鸭食品唯独芷江所产，其主要特征是：秋、冬两季的气温、湿度、风速与周边邻近县、市区的气温、湿度、风速有着不同之处。

芷江鸭：是著名的湘西著名侗乡特产食品，历史悠久、色香味俱全，是国内外著名的特产食品。芷江鸭肉香、酥、脆、辣，鲜味醇香、油而不腻、口感独特。沅陵猪脚粉：沅陵猪脚粉以当地的细米粉和煮熟的猪蹄为调料而命名，辛辣而清爽。价格很亲民，有足够的分量，可以在各种大小的餐厅和街边小摊上吃。

芷江鸭：芷江鸭具有生长发育快、繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等特点，是芷江县的传统名优产品。靖州杨梅：靖州县所产的杨梅果大、肉厚、汁多、味甜，具有很高的经济价值和药用价值。安江香柚：安江香柚具有果形美观、色泽鲜艳、皮薄肉厚、酸甜可口的特点，是怀化市的知名水果。