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只做鱼小吃加盟需要多少费用

加盟费用不高，只要几万元。而且不用太大的经营场地，几十平米就可营业。再者加盟以后总部还会从开业的前中后期提供服务，让加盟商轻松上述，然后开店创业。

基本上那些生意火爆的酸菜鱼加盟店一个月的收入就可以到十来万，开一家酸菜鱼加盟店的成本支出大约在十几万到几十万之前，小一点的十几万，大一点四五十万的样子。

一些知名的品牌，如张亮麻辣烫，大嘴巴，花莲小吃等，加盟费用相对较高，需要投入数十万元甚至更高的费用。

四川水煮鱼做法

盐适量糖适量淀粉适量蛋清2个干红辣椒一把花椒一把葱一根蒜一半郫县豆瓣大半勺 步骤1 片鱼，片鱼的步骤我就不多说了，可以在百度找攻略。我放上几张大概的步骤大家看下。

四川麻辣水煮鱼的做法图解2 鱼肉片成薄片，红薯淀粉加点水放进鱼片中，加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。四川麻辣水煮鱼的做法图解3 锅里放少许油烧热，放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆香，然后放水烧开。

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

过年只做鱼头代表什么

鱼头代表有头有尾，年年有余。吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，这全鱼还不全吃掉，以表达年年有鱼余的寄托。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年即年初，表达新年有头有尾的祈愿。

只做鱼怎么样

味道很好，现杀要等几分钟，但是服务态度很好，看着比较卫生。活鱼挺好的。

片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉、蛋清腌制15分钟备用。

烹饪小技巧：鱼腹内的黑膜一定要清洗掉。鱼片以大而薄为佳。酱油最好用生抽，老抽容易改变颜色。可以不用蔬菜，只做鱼片。调料和蔬菜以个人喜好为准。

只做鱼的注意事项

1、必须用鲜活鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两端剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才干出白色奶汤。

2、做鱼肉注意事项 首先选鱼，新鲜的鱼鳃色泽鲜红，鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好，鳞片完整。其肌肉坚实而有弹性，指压后凹陷能够立即消失。

3、将鱼置于清洁的工作台上，用剖鱼刀背或金属刮鳞工具刮去鳞片，不要损伤鱼皮。然后从鱼的尾鳍处开始沿脊柱骨直剖到头部，刮除内脏和腹腔内的黑膜。

4、做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑； 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆； 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

5、养水 换水前几天最好将自来水先用其他容器装起来曝气几天，储存这些水让水中的有害物质挥发掉（氯和重金属），这就是养水。换水 为了使孔雀鱼有更快适应生活，日常的鱼缸管理极为重要。